Cách sử dụng rượu để nấu ăn dành cho các bà nội trợ

Như mọi người đã biết, rượu là một loại đồ uống có cồn cực kỳ quen thuộc. Tuy nhiên ngoài việc thưởng thức cùng các món ăn, rượu còn được sử dụng trong quy trình chế biến thực phẩm. Nhưng có phải tất cả các loại rượu đều có công dụng trong việc tăng phần hương vị của món ăn? Hôm nay, Minh Khôi sẽ cung cấp cho bạn cách sử dụng rượu để nấu ăn như một loại gia vị thông dụng. Cùng theo dõi nhé!

Giải thích về việc sử dụng rượu để nấu ăn

Theo cách giải nghĩa đơn giản, một số loại rượu được sử dụng như một nguyên liệu chế biến trong công thức nấu ăn, giúp các món ăn thêm phần đậm đà, có hương thơm tinh tế và độ bóng bẩy bắt mắt. Ngoài ra, rượu còn có một số công dụng khác trong việc sơ chế ví dụ như: giúp khử mùi, làm món ăn mau chín và mềm hơn.

Theo từng công thức và tùy từng món ăn khác nhau mà cách sử dụng rượu để nấu ăn cũng sẽ thay đổi linh hoạt. Mỗi một loại rượu sẽ quy định với từng món ăn tương ứng. Dù là đầu bếp chuyên nghiệp hay không, bạn cũng nên biết cách sử dụng rượu để nấu ăn làm cho món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.

Những loại rượu nào hay được dùng trong nhà bếp?

Như đã nói ở trên, cách sử dụng rượu để nấu ăn cũng phải tùy thuộc vào món ăn mà bạn nấu. Chọn đúng loại rượu phù hợp với từng loại thực phẩm, từng công thức nấu ăn sẽ giúp bạn đạt được tối đa những công dụng của nó. Hiện nay có một số loại rượu thông dụng được sử dụng trong việc nấu nướng như:

• Rượu vang trắng: loại rượu này thích hợp làm nước sốt khi nấu các loại hải sản như nghêu, sò, tôm, cua,…Sau khi cho rượu vang trắng vào khoảng 5 phút thì nên tắt bếp để món ăn giữ được hương vị thơm ngon và mùi vị đặc trưng của rượu.
• Rượu vang đỏ: bạn cần nhớ một nguyên tắc đó là “vang đỏ đi với thịt đỏ”. Vì vậy loại rượu này thường được dùng khi sơ chế, tẩm ướp các loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt đà điểu…
• Rượu trắng: công dụng tuyệt vời nhất của loại rượu này chính là khử mùi hôi, tanh của nhiều loại thực phẩm. Ngoài ra, rượu trắng còn được dùng làm nguyên liệu cho một số món như lạp xưởng, sốt giấm cá, sốt BBQ…

Hiện nay, Minh Khôi đang cung cấp một số sản phẩm rượu vang có thể giúp ích cho công việc nấu nướng. Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm dưới đây:

Cách sử dụng rượu để nấu ăn trong sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm

Có rất nhiều cách sử dụng rượu để nấu ăn, trong đó các loại rượu chủ yếu được sử dụng trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm.

Tác dụng của rượu trong công đoạn sơ chế nguyên liệu

• Khử mùi tanh của cá : trước khi chiên, rán hoặc tẩm bột, bạn có thể ngâm cá trong rượu trắng một lúc sẽ giúp khử đi phần nào mùi tanh của bùn và cá.
• Giúp tăng hương vị cho món nướng: một chút rượu vào hỗn hợp sốt ướp thịt trước khi nướng trong khoảng 30 phút đến 2 giờ sẽ giúp cho món thịt của bạn sau khi nướng sẽ thơm và ngon hơn.
• Lông gà, vịt dễ nhổ hơn khi sử dụng rượu: trước khi cắt tiết gà, vịt hãy cho chúng uống một ít rượu trắng. Rượu sẽ khiến phần chân lông gà, vịt bị nở ra và sau khi nhúng nước sôi bạn dễ nhổ bỏ chúng hơn.
• Làm mềm thịt trước khi chế biến: khi sơ chế thịt bò người ta thường ướp thêm một ít rượu vang đỏ. Sau một thời gian ngắn thịt sẽ thấm, mềm và thơm ngon hơn.
• Diệt khuẩn cho rau củ quả: dùng rượu trắng thay nước muối để ngâm, rửa rau quả sẽ giúp diệt một số loại vi khuẩn còn sót lại trên bề mặt rau củ. Tuy nhiên, không nên sử dụng rượu cho các nguyên liệu của một số món ăn sống như món salad, rượu sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn.
• Giúp cá có thể sống lâu hơn: nhỏ vài giọt rượu vào miệng cá đang còn sống rồi thả cá vào chậu nước và để ở chỗ mát, đậy nắp và để thoáng khí sẽ giúp cá sống thêm được vài ngày nữa.

Trong chế biến thực phẩm, rượu có tác dụng như thế nào?

• Giúp khử mùi hôi của thịt lợn: khi luộc thịt gần xong, bạn có thể nhỏ vào nồi vài giọt rượu trắng sẽ giúp thịt thơm, đồng thời khử đi mùi hôi khó chịu đặc trưng của thịt lợn.
• Rượu có thể làm chín cơm sống: bạn không biết xử lý cơm nửa chín nửa sống ra làm sao? Vậy thì hãy cho vào nồi cơm một thìa rượu rồi nấu thêm trong khoảng 5 – 10 phút nữa sẽ giúp cơm chín hoàn toàn.
• Giảm bớt vị chua của giấm: trường hợp bạn lỡ tay cho nhiều giấm khi chế biến thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đi đáng kể.

Rượu còn giúp bảo quản thực phẩm khá tốt

• Bảo quản thịt với rượu không cần tủ lạnh: thịt mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó bạn cho rượu trắng vào tô để ngập lượng thịt và bóp nhẹ để rượu ngấm vào thịt. Cuối cùng, bạn cho thịt vào túi nilon, bọc kín, để ở nơi thoáng mát sẽ giúp bảo quản thịt được từ 2 – 3 ngày.
• Bảo quản thịt gà, thịt vịt tươi mà không bị nhợt màu: tẩm rượu vào thịt gà, vịt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bỏ vào tủ lạnh sẽ giúp bảo quản thịt được lâu hơn. Đồng thời giúp thịt không bị mất đi chất dinh dưỡng hay nhợt màu.

Một số nguyên tắc trong những cách sử dụng rượu để nấu ăn

Minh khôi dã chia sẻ cho các bạn biết những cách sử dụng rượu để nấu ăn. Tuy nhiên việc sử dụng các loại rượu để nấu ăn cần tuân theo một số nguyên tắc như sau:

• Lượng rượu được thêm vào món ăn phải phù hợp với khối lượng và đặc tính hương vị của thực phẩm.
• Khi ướp thịt, bạn phải áp dụng đúng tỉ lệ 1 thìa súp rượu tương ứng với 1 kg nguyên liệu chính
• Không được chế biến món ăn với rượu dở. Điều đó sẽ làm hỏng hương vị đặc trưng và làm hỏng món ăn.
• Các món nướng thường được ướp trong khoảng 2 tiếng.Còn các món hấp hay luộc thì rượu được cho vào cùng lúc khi nấu.

Địa chỉ cung cấp các loại rượu phục vụ cho công cuộc “chinh phục nhà bếp”

Rượu Ngoại Minh Khôi tự hào là nhà cung cấp, phân phối các dòng rượu ngoại nhập khẩu, chính hãng, uy tín tại khu vực Biên Hòa – Đồng Nai. Với mức giá cả tốt và đảm bảo về chất lượng, chúng tôi chuyên cung cấp các hãng rượu danh tiếng như Whisky Chivas, Maccallan, Johnnie Walker, rượu vang Pháp, Chile, Ý,…Chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.

Ngoài việc phục vụ chu đáo, nhiệt tình, chính sách khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn, Minh Khôi luôn cố gắng để đạt được thương hiệu mua sắm yêu thích của người tiêu dùng nói chung và giới sành rượu nói riêng.

Chính vì thế, bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi mua sắm tại Shop rượu Ngoại Minh Khôi mà không lo hàng giả, hàng nhái kém chất lượng. Chúng tôi cam kết tất cả sản phẩm rượu nhập khẩu đều có tem nhãn, hóa đơn đầy đủ. Ngoài ra, Minh Khôi còn cung cấp cả dịch vụ giao hàng online nhanh chóng và hiệu quả khi nhận cuộc gọi đặt hàng của khách hàng tại Biên Hòa – Đồng Nai cũng như trên toàn quốc.

Lời kết 

Trên đây là bài viết của Rượu Ngoại Minh Khôi về những cách sử dụng rượu để nấu ăn. Hy vọng rằng các đầu bếp cũng như các bà nội trợ đã bỏ túi được những bí kíp bổ ích để giúp ích cho công việc nhà bếp của mình. Nếu bạn có nhu cầu mua những loại rượu để phục vụ cho việc nấu nướng thì đừng ngần ngại cho Minh Khôi qua HOTLINE: 0909 898 837 để được tư vấn nhiều hơn về các sản phẩm của Minh Khôi nhé!